Fun pupọ julọ awọn ara ilu Amẹrika, nigbati o ba de bota epa, ibeere pataki kan nikan ni o wa - ṣe o fẹ ki o jẹ ọra-wara tabi crunchy?
Ohun ti ọpọlọpọ awọn onibara ko mọ ni pe boya yiyan ti ni idagbasoke nipasẹ awọn ọdun 100 ti imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ ati idagbasoke ọja, ṣiṣe bota epa jẹ ipanu olokiki pupọ ni Amẹrika, botilẹjẹpe kii ṣe olokiki julọ.
Awọn ọja bota ẹpa ni a mọ fun adun alailẹgbẹ wọn, ifarada, ati ibaramu, ati pe o le jẹun funrararẹ, tan lori akara, tabi paapaa ṣibi sinu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Oju opo wẹẹbu owo CNBC royin pe data lati ile-iṣẹ iwadii ti o da lori Chicago Circana fihan pe titan akara pẹlu bota ẹpa nikan, eyiti o jẹ aropin nipa 20 senti ti bota ẹpa fun iṣẹ kan, ṣe bota epa ni ile-iṣẹ $ 2 bilionu ni ọdun to kọja.
Igba pipẹ ti bota ẹpa ni AMẸRIKA le jẹ ikasi si awọn ifosiwewe pupọ, ṣugbọn akọkọ ati ṣaaju, awọn ilọsiwaju ninu imọ-ẹrọ hydrogenation ni ibẹrẹ ọrundun 20th jẹ ki o ṣee ṣe lati gbe bota epa.
Àwọn ògbógi gbà gbọ́ pé àwọn àgbẹ̀ ní gúúsù orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà ti ń lọ ọ̀pọ̀ ẹ̀pà fún ọ̀pọ̀ ọdún láwọn ọdún 1800, kí bọ́tà ẹ̀pà tó ṣàṣeyọrí lọ́pọ̀lọpọ̀. Bí ó ti wù kí ó rí, ní àkókò yẹn, bọ́tà ẹ̀pà máa ń yà sọ́tọ̀ nígbà tí wọ́n bá ń rìnrìn àjò tàbí tí wọ́n bá tọ́jú pa mọ́, tí òróró ẹ̀pà náà á máa fò léfòó sórí rẹ̀ díẹ̀díẹ̀, tí bọ́tà ẹ̀pà á sì fara balẹ̀ sí ìsàlẹ̀ àpótí náà tí yóò sì gbẹ, èyí sì mú kó ṣòro láti mú bọ́tà ẹ̀pà náà padà wá sínú rẹ̀. ilẹ titun, ipo ọra-wara, ati agbara awọn onibara ti o ni idiwọ lati jẹ ẹ.
Ni ọdun 1920, Peter Pan (eyiti a mọ tẹlẹ bi EK Pond) di ami iyasọtọ akọkọ lati ṣe idagbasoke bota ẹpa ni iṣowo, ti o mu ni ọna ti a jẹ bota ẹpa loni. Lilo itọsi kan lati ọdọ oludasile Skippy Joseph Rosefield, ami iyasọtọ naa ṣe iyipada ile-iṣẹ bota ẹpa nipa ṣiṣe aṣaaju-ọna lilo hydrogenation lati ṣe agbejade bota ẹpa. Skippy ṣafihan iru ọja kan ni ọdun 1933, ati pe Jif ṣe agbekalẹ iru ọja kan ni ọdun 1958. Skippy jẹ ami iyasọtọ bota epa ni Amẹrika titi di ọdun 1980.
Imọ-ẹrọ hydrogenation ti a pe ni bota epa ti a dapọ pẹlu diẹ ninu epo ẹfọ hydrogenated (nipa 2% ti iye naa), ki epo ati obe ti o wa ninu bota epa ko ni yapa, ki o jẹ isokuso, rọrun lati tan lori akara, ki ọja onibara fun ẹpa ẹpa ti mu iyipada okun wa.
Gbaye-gbale bota epa ni awọn ile AMẸRIKA jẹ 90 ogorun, ni deede pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ miiran gẹgẹbi awọn ounjẹ aarọ, awọn ọpa granola, awọn ọbẹ ati akara ounjẹ ipanu, ni ibamu si Matt Smith, igbakeji alaga ti Stifel Financial Corp.
Awọn burandi mẹta, JM Smucker's Jif, Awọn ounjẹ Hormel 'Skippy ati Post-Holdings' Peter Pan, ṣe akọọlẹ fun idamẹta meji ti ọja naa, ni ibamu si ile-iṣẹ iwadii ọja Circana. Jif ni 39.4%, Skippy 17% ati Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, oluṣakoso ami iyasọtọ agba fun Awọn akoko Mẹrin ni Awọn ounjẹ Hormel, sọ pe, “Bota epa ti jẹ ayanfẹ alabara fun awọn ewadun, kii ṣe bi ọja ti o ni idẹ nikan, ṣugbọn o tẹsiwaju lati dagbasoke ni awọn ọna agbara tuntun ati ni awọn aaye lilo tuntun. Awọn eniyan n ronu nipa bi wọn ṣe le gba bota epa sinu awọn ipanu diẹ sii, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn ounjẹ miiran, ati paapaa sinu awọn obe sise.”
Awọn ara ilu Amẹrika jẹ awọn poun 4.25 ti bota epa fun okoowo fun ọdun kan, eeya kan ti o pọ si ni igba diẹ lakoko ajakaye-arun COVID-19, ni ibamu si Igbimọ Epa ti Orilẹ-ede.
Bob Parker, adari Igbimọ Epa ti Orilẹ-ede, sọ pe, “Gbigbe agbara kọọkan ti bota epa ati ẹpa de igbasilẹ 7.8 poun fun okoowo kan. Lakoko COVID, awọn eniyan tẹnumọ pe wọn ni lati ṣiṣẹ latọna jijin, awọn ọmọde ni lati lọ si ile-iwe latọna jijin. , ati pe wọn ni igbadun pẹlu bota ẹpa O dabi ajeji, ṣugbọn fun ọpọlọpọ awọn Amẹrika, bota epa jẹ ounjẹ itunu ti o ga julọ, ti n ṣe iranti wọn ti awọn ọjọ ọmọde alayọ."
Boya lilo bota ẹpa ti o lagbara julọ ti o ti farada fun awọn ọgọọgọrun ọdun sẹhin ati paapaa awọn ọgọrun ọdun to nbọ jẹ nostalgia. Lati jijẹ awọn ounjẹ ipanu bota epa lori ibi-iṣere si ayẹyẹ ọjọ-ibi pẹlu paii epa epa, awọn iranti wọnyi ti fun bota ẹpa ni aaye ayeraye ni awujọ ati paapaa ni aaye aaye.
Akoko ifiweranṣẹ: Jun-25-2024